深圳市黄麻布学校校外配餐服务招标公告 一、项目名称：深圳市宝安区黄麻布学校学生校外配餐服务(文件编号：HMBXX201903) 二、项目类型：服务类 三、招标方式：综合评价（综合评分及现场考察，最终投票确认） 四、项目概况： 根据《深圳市人民政府办公厅关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》（深府办【2018】8号文）、《宝安区教育系统义务教育阶段学生校内午餐午休服务工作方案》（【2018】226号文）要求，深圳市宝安区黄麻布学校现接受在校就餐学生监护人的委托，将于2019年5月起采用由配餐企业集中配餐的方式为有需求的学生提供午餐，配餐企业的选择将以公开招标的方式进行，现面向全市发布招标公告，欢迎合格的配餐企业参加投标。 深圳市宝安区黄麻布学校预计在校午餐需求人数约35人。（实际用餐人数以最终确定午餐人数为准，投标商应意识到可能出现的情况，如学生实际就餐人可能增多或减少。学校对可能出现的就餐人员情况不作任何保证。） 五、投标人资质及要求： 1.参与投标的配餐单位应当符合以下条件： （1）取得国家规定的从事食品生产经营活动的相关证照，包括在有效期内的《企业法人营业执照》《食品生产许可证》《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》等。 （2）取得集体用餐配送资质，其持有的食品经营许可证或餐饮服务许可证的主体业态应为“集体用餐配送单位”，并按核准的供餐人数进行供餐；持有《食品生产许可证》的，其供应产品应与准许产品品类一致。集体配餐单位在供餐过程中应遵守相关许可标准。 （3）集体配餐单位的食品安全量化等级评定达到A级，应提供当年食品药品监管部门对该单位的量化评级表。(2018年9月1日前，集体配餐单位的量化等级至少应达到B级；未达到A级的，应在10月31曰前通过提升达到A级；已为学校提供集体配餐但10月31日前食品安全量化等级评定未达到A级的，由区教育局取消其面向学校的集体配餐资格，并向社会发布公告)。 （4）集体配餐单位运送食品的车辆应向市市场和质量监管委宝安局备案，专车专用，确保车辆符合运输安全和食品安全。 （5）集体配餐单位应采取“互联网+明厨亮灶”等形式对现场操作予以公示监督。 （6）集体配餐单位食品加工经营场所的设置和设备实施应当符合《通则》的规定，食品处理区的面积不得小于300平米。 （7）集体配餐单位应建立常用菜式图库，明确食品原辅料及操作流程，不得随意增设新菜品。校外集体配餐不得配送冷食类食品、生食类食品、自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。严禁校外集体配餐配送高风险食品，禁、慎用食品类别。 （8）集体配餐单位应当配置相应的设备设施/为配送食品的容器(或包装)标注产品信息，如加工单位、生产日期及时间、保质期、保存条件、食用或加工方法等。 （9）集体配餐单位应在加工环节完成独立包装，不得在学校进行分餐。 （10）集体配餐单位应制作规范的产品配送清单(出货单)，配送清单的项目内容包括配送单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、发货人、收货人等信息。配送清单应至少一式三联，学校和集体配餐单位应留存每批次的配送清单，建立档案以备查验。 （11）集体配餐单位应采用热力消毒的方式对餐饮具进行清洗消毒(因材质等原因无法采用的除外)。清洗消毒的水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒后，应设专供存放清洁餐具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。 （12）集体配餐单位应设置独立的食品安全管理部门，配备1名以上具备高级资质的专职食品安全管理员。 （13）集体配餐单位应设置食品检验室，配备相应的检验设施和检验人员，具有快速检测食品原料中兽药残留、农药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品的餐用具大肠菌群等项目的能力。集体配餐单位应对加工制作的每批次食品进行抽样检测，检测结果应做好记录并形成档案以备查验。 （14）集体配餐单位应按照相关规定进行留样，设置专用留样容器、冷藏设施，每批次提供的所有食品均应留样，留样不得不少于200g并密闭于清洁容器内，冷藏48小时。留样应做好记录并形成档案以备查验。 （15）提供招标前半年内的食品送检报告。集体配餐单位应主动向有资质的检测机构送检,送检食品应覆盖为学校提供的所有配餐品种。 （16）运输食品的车辆和配送容器具应每天进行清洗消毒，做好相应记录并形成档案以备查验。 （17）集体配餐单位的配送方式可以选择热链配送或冷链配送。热链配送食品应在制作完成2小时内通过加温保温设备使食品的中心温度保持在60°C以上，食用时限不得超过制作完成后4小时;冷链配送食品制作完成后将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存食用时限为制作完成后24小时，供餐前需对食品进行复热。集体配餐单位应向学校招标机构详细说明本单位采用的配送方式、以及热链配送或冷链配送的区别，由学生家长代表选择配送方式。选择冷链配送方式的，集体配餐单位应在学校就近设置复热点，将当日加工的食品运输至复热点进行加热，食用时限不得超过制作完成后24小时，集体配餐单位设置的复热点，原则上距离学校不得超出30分钟车程。 （18）集体配餐单位应向招标小组详细说明本单位的食品安全管理情况包括管理机构、管理制度、应急机制等，以及日常管理包括食材采购验收、人员管理、设备设施消毒等制度的落实情况，食品制作情况包括加工工艺、制作过程、配送方式等。集体配餐单位应提供相关书面材料以备查验。 （19）中标企业需承诺不得转让或分包配餐。如果违反，将解除合同，同时向上级反映并进行相应的处罚。 （20）投标企业必须具有独立民事责任的能力。不接受没有法人资质的分支机构参与投标。 备注:以上所有证件、证书合同，交复印件（盖上公章），必要时验原件（按上面1至19顺序准备材料）。 六、发布公告时间：2019年4月9日 七、投标资料收取时间： 投标人投标文件（纸质文件内含资质文件和评分文件、备份光盘1份）并盖章密封好，所有投标资料应于2019年4月16日16:30前现场递交至深圳市宝安区黄麻布学校。（超时递交的资料不予接收） 递交资料地址：深圳市宝安区黄麻布学校。 收取时间：工作日9:00-11:30，14:30-16:30 联系人：杨志伟 安启忠 27485130 八、综合评分方法及步骤： 1.在不少于3家（含三家）有效供应商的情况下，以综合评分标准对投标人的每一项指标进行符合性审查、核对并汇总。 2.由校内午餐午休专项工作小组的成员进行综合评分，综合评分表全体成员签字确认并公示。 3.按照分数由高到低的顺序确定前3名供餐企业进行现场考察。考察后，综合考虑企业实力、供餐距离、供餐价格等因素，由校内午餐午休专项工作小组成员无记名投票，确定供餐企业的最终名次。 4.我校将确定两家预中标单位，投票排第1的为首选供餐企业，投票排名第2的为备用供餐企业。学校将与首选供餐企业签订供餐合同，在首选供餐企业因故无法供应的时侯，则启动备用供餐企业。学生午餐价格由学校、学校午餐午休专项工作组和配餐企业协商确定后，由配餐企业向各在校就餐学生监护人收取。 九、评分时间和地点： 2019年4月17日上午9点在四楼会议室进行第一轮的评分，通过评分选出前三家配餐企业进行评分公示（校门口及学校网站公示栏）。 2019年4月22日、23日，对优选出的前三家配餐企业进行现场考察，考察结束后在四楼会议室进行无记名投票。并根据投票结果确定最后的排名，确定供餐企业并公示。 附件：配餐企业投标送审材料评分表 深圳市宝安区黄麻布学校学生校内午餐配餐服务招标评分表 企业选用配送方式（相应地方打√）：□ 冷链 □ 热链 序号 评分因素 提供资料 评分细则 分值 得分 1 基础证件与注册资金 基础证件： 营业执照（须为深圳市企业）、 食品经营许可证（主体业态范围须有集体用餐配送资质） 根据投标人注册资金情况： A.5000万（含）以上，得10分； B.4000万-5000万（不含），得8分； C.3000万-4000万（不含），得6分； D.3000万（不含）以下，得4分。 10 2 配餐公司单班生产盒饭份数 提供食品经营许可证复印件 加盖公章(以食品经营许可证经营项目内容为准，需有生产许可证，无生产许可证不得分） 单班限生产份数： A.10000份（含）以上得10分； B.8000份—10000份（不含）得8分； C.5000份-8000份（不含）得6分； D.5000份（不含）以下得4分。 10 3 配餐点距学校导航距离 投标公司在学校附近有专用的制餐点。 距离以百度地图导航距离为准。 A、制餐点距离5公里内，得10分 B、制餐点距离5（含）-15（含）公里，得8分 C、制餐点距离15（不含）-25公里，得6分 D、制餐点距离大于25公里，得4分 10 4 配餐面积 配送中心场所面积： (投标人提供房屋租赁合同或场 地使用证明复印件加盖公章、车间照片及内景图片。） 配送中心场所面积： （投标人提供房屋租赁合同或场地使用证明复印件加盖公章、车间照片及内景图片。） A.4000㎡（含）以上得10分 B.2500㎡（含）-4000㎡（不含）得8分 C.1500㎡（含）-2500㎡（不含）得6分 D.1500㎡（不含）以下得4分 10 5 同类单位 满意度 以服务单位出具的证明原件 为准，不提供不得分。 2018年8月1日起配餐过的学校满意度高的，一个学校得2 分，本项最高得分为10分。 10 6 食品安 全保险 提供参保证明文件复印件加 盖公章。 食品安全责任险： A.保额500万以上（含500万）得5分； B.保额500万以下（不含500万）得3分； C.无食品安全责任险保险不得分。 10 7 资质认证 1.食品安全管理体系认证； □ 2.质量管理体系认证； □ 3.环境管理体系认证； □ 4.职业健康安全管理体系认证 □ 5.HACCP体系认证； □ 6.SA8000社会责任国际标准 □ A.具备6项10分 B.具备5项 8分 C.具备4项 6分 D.具备3项 4分 E.具备2项及以下0分 10 8 配餐公司营养师配 置情况 提供营养师证件复印件 企业配置营养师数量： A.有3名餐饮营养师得5分； B.有2名餐饮营养师得3分； C.有1名餐饮营养师得1分 D.无餐饮营养师0分。 5 9 配餐餐具 提供餐具保证书 使用不锈钢餐具5分，其他0分。 5 10 质量保证方案 提供质量保证方案：方案须对蔬菜类、鲜肉类、水产类、冻品、水果、粮油、副食、干货、杂货、调配料、洗洁等有健全的原材料采购制度和供应商管理制度，并提供供应商资质。 A.非常健全 5分 B.基本健全 2分 C.不健全 0分 5 11 安全保障措施方案 安全保障措施方案：根据货物的来源、加工、 包装、保存、运输等各环节的质量保证措施进行 评价。 A.非常健全 5 分 B.基本健全 2 分 C.不健全 0 分 5 12 配送服务方案 配送服务方案：评价所有涉及本项目配送服务的各方面方案，如货源、采购渠道、供货保障、品质监控、日常管理组织、应急预案、物流配送方案及各种规章制度等。 A.非常健全 5 分 B.基本健全 2 分 C.不健全0 分 5 13 应急预案 提供预案复印件加盖公章 投标人必须提供食品卫生安全管理应急预案、食物中毒应急预案、防止食材未能及时送达应急预案，根据投标人提供应急预案进行横向比较，三种预案得5分；二种预案得3分；一种预案得1分；没有预案得0分。 5 总 分 100 投标公司名称 综合得分 投标公司联系人 投标公司联系人电话 学校午餐午休专项工作管理小组签名 年 月 日