BASYXX2018-07C深圳市宝安区实验学校校外集体配餐服务采购 2018/11/29 8:20:16 一、招标文件编号 BASYXX2018-07C 二、招标项目名称 深圳市宝安区实验学校校外集体配餐服务采购 三、招标项目内容 为在学校午休的100名学生提供午餐供应 四、投标人评分要求 需提供的文件： 1.投标人必须是在中华人民共和国境内注册并合法经营的独立法人机构； 2.参加政府采购活动内，在经营活动中没有重大违法记录； 3.企业法人身份证复印件、法人授权委托书、参加投标人的身份证复印件； 4.投标人营业执照三证合一复印件（加盖投标人公章）； 5.本次投标人需提交标书正副本各一份。 6.ppt讲解的数字文件（u盘拷贝） 五、标书内容应包含以下相关内容： 1.取得国家规定的从事食品生产经营活动的相关证照，包括在有效期内的《企业法人营业执照》《食品生产许可证》《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》等。 2.取得集体用餐配送资质，其持有的食品经营许可证或餐饮服务许可证的主体业态应为“集体用餐配送单位”，并按核准的供餐人数进行供餐；持有《食品生产许可证》的，其供应产品应与准许产品品类一致。集体配餐单位在供餐过程中应遵守相关许可标准。 3.集体配餐单位的食品安全量化等级评定达到A级，应提供当年食品药品监管部门对该单位的量化评级表。 4.集体配餐单位运送食品的车辆应向市市场和质量监管委宝安局备案，专车专用，确保车辆符合运输安全和食品安全。 5.集体配餐单位应采取“互联网+明厨亮灶”等形式对现场操作予以公示监督。 6.集体配餐单位食品加工经营场所的设置和设备实施应当符合《通则》的规定，食品处理区的面积不得小于300平米。 7.集体配餐单位应建立常用菜式图库，明确食品原辅料及操作流程。 8.集体配餐单位应当配置相应的设备设施/为配送食品的容器(或包装)标注产品信息，如加工单位、生产日期及时间、保质期、保存条件、食用或加工方法等。 9.集体配餐单位应在加工环节完成独立包装，不得在学校进行分餐。 10.集体配餐单位应制作规范的产品配送清单(出货单)，配送清单的项目内容包括配送单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、发货人、收货人等信息。配送清单应至少一式三联，学校和集体配餐单位应留存每批次的配送清单，建立档案以备查验。 11.集体配餐单位应采用热力消毒的方式对餐饮具进行清洗消毒(因材质等原因无法采用的除外)。清洗消毒的水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒后，应设专供存放清洁餐具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。 12.集体配餐单位应设置独立的食品安全管理部门，配备 1名以上具备高级资质的专职食品安全管理员。 13.集体配餐单位应设置食品检验室，配备相应的检验设施和检验人员，具有快速检测食品原料中兽药残留、农药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品的餐用具大肠菌群等项目的能力。集体配餐单位应 对加工制作的每批次食品进行抽样检测，检测结果应做好记录并 形成档案以备查验。 14.集体配餐单位应按照相关规定进行留样，设置专用留样容器、冷藏设施，每批次提供的所有食品均应留样，留样不得不少于200g并密闭于清洁容器内，冷藏48小时。留样应做好记录并形成档案以备查验。 15.提供招标前半年内的食品送检报告。集体配餐单位应主动向有资质的检测机构送检,送检食品应覆盖为学校提供的所 有配餐品种。 16.运输食品的车辆和配送容器具应每天进行清洗消毒，做好相应记录并形成档案以备查验。 17.集体配餐单位的配送方式可以选择热链配送或冷链配送。热链配送食品应在制作完成2小时内通过加温保温设备使食品的中心温度保持在60°C以上，食用时限不得超过制作完成 后4小时;冷链配送食品制作完成后将食品的中心温度降至8 °C 并冷藏保存食用时限为制作完成后24小时，供餐前需对食品进行复热。集体配餐单位应向学校招标机构详细说明本单位采用的配送方式、以及热链配送或冷链配送的区别，由学生家长代表选择配送方式。选择冷链配送方式的，集体配餐单位应在学校就近设置复热点，将当日加工的食品运输至复热点进行加热，食用时限不得超过制作完成后24小时，集体配餐单位设置的复热点，原则上距离学校不得超出30分钟车程。 18.集体配餐单位应向招标小组详细说明本单位的食品安全管理情况包括管理机构、管理制度、应急机制等，以及日常管理包括食材采购验收、人员管理、设备设施消毒等制度的落实情况，食品制作情况包括加工工艺、制作过程、配送方式等。集体配餐单位应提供相关书面材料以备查验。 六、招标方式及定标办法 1、公开招标 2、每个投标单位5分钟的ppt讲解，3分钟现场问答。（抽签决定出场顺序） 3、评标委员会投票选出3个候选单位。 4、评标委员会对3家候选单位进行实地考察。 5、完成考察后，评标委员会进行第二轮投票，票数最高的单位中标，如票数出现并列第一，则并列单位进行第三轮投票;如3家票数相同，则抽签决定。 七、报名截止日期 2018年11月30日下午17时止 八、开标时间 2018年12月 3日下午16：30（请提前15分钟到校签到，逾时视为弃标）。 九、联系方式: 联系人：涂老师 联系地址：宝安区实验学校行政楼三楼总务处 电话：0755-29637688 深圳市宝安区实验学校招标采购领导小组 2018年 11 月 27日 信息来源：http://basyxx.baoan.edu.cn/